Top

Mama kookt

Mama Janneke kookt | Kip kerrie in een handomdraai

Mama Janneke kookt met groenten uit de eigen moestuin, verser kan niet! Wat heb je nodig ( voor 4 personen) 400 gram kipfilet 2 winterwortels 2 rode paprika’s 1 grote ui 400 gram boontjes 1 flinke knoflookteen Peper ( naar smaak)  3 eetlepels Kerrie poeder 1 theelepel kurkuma 2 lepels olie 1 blik kokosmelk Hoe maak je het? Snijd de kipfilet in blokjes. Schil de wortels en snijd in reepjes van 3 cm. Snijd de paprika in reepjes van 3 cm en snipper de ui. Haal de puntjes van de boontjes en verdeel ze in stukjes van 3 cm. Verhit de olie in de pan en bak de kip goud bruin. Voeg daarna de groenten toe en bak het 2 minuten op hoog vuur. Voeg de kerrie, kurkuma en peper toe. Bak nog één minuut...

Mama Janneke kookt met groent...

Lees verder

Mama Shani kookt | tomatensaus maar dan in de oven

Ik kook het liefst met pure producten, en tomatensauzen uit pakjes bevatten vaak heel veel onnodige toegevoegde producten én suiker. Wist je dat het heel eenvoudig is om tomatensaus zelf te maken? Onderstaan een heel simpel receptje wat mama Shani met mij deelde! Wat heb je nodig? 3 trossen mini tomaten +steeltjes 1 rode ui  1 teentje knoflook  15 blaadjes basilicum  Zout  Peper  Olijolie  Hoe maak je het?  Ik snij de tomaten in vieren en leg ze, inclusief de steeltjes, op een ovenschool. Dit geeft een heerlijke extra smaak. Dan de blaadjes basilicum, in stukjes gesneden rode ui en geperste teen knoflook toevoegen.  Voeg een snuf peper en zout en zout toe. Overgieten met olijfolie en dan een uurtje in de oven op 180graden Dan zo vanuit de ovenschaal de blender in...

Ik kook het liefst met pu...

Lees verder

Mango bramen ijsjes op een stokje

Met het mooie weer voor de deur kunnen daar natuurlijk ijsjes niet aan ontbreken! Een gezonde variant, zonder geraffineerde suikers. Wat heb je nodig? ( voor 8 ijsjes)  2 flinke rijpe mango’s 1 bakje bramen  1 limoen 200 ml kokoscreme 150gr kokosbloemsuiker  8 ijsvormpjes en 8 ijsstokjes  Hoe maak je het? Was de bramen Maak de mango’s schoon en snijd het vruchtvlees in stukkenRasp de limoenschilPureer het mangovruchtvlees met 3/4 van de 3/4 limoenrasp, 3/4 limoensap, 3/4 kokoscreme en 3/4 kokosbloemsuiker.Pureer de bramen met 1/4 van de limoenrasp, 1/4 limoensap, 1/4 kokoscreme en 1/4 kokosbloemsuiker.Verdeel eerst het bramenmengsel over de vormpjes en daarna het mangomensel. Steek daarna de stokjes erin Laat in ongeveer 5-7 uur de ijsjes bevriezen in de vriezer.Smullen maar! ...

Met het mooie weer voor de de...

Lees verder

Mama kookt | Vegetarische Groenten Bouillon zonder zout

Voor ca. 1 liter Wat heb je nodig?  5 worteltjes of 1 grote winterwortel, in blokjes2 uien, in halve ringen gesneden2 knoflooktenen1 prei, in ringen gesneden2 stengels bleekselderij, in smalle boogjes gesneden125 gr champignons, in vieren gesneden2 tomaten, in vieren gesneden20 gram ongezouten plantaardige boter1 liter water6 takjes peterselie2 takjes tijm1 laurierblaadje6-8 zwarte peperkorrels1 stukje foelie Hoe maak je het? Smelt de boter in een grote soeppan en bak de uien en de prei zachtjes zonder ze te kleuren in ca. 5 min. Roer de rest van de groenten erdoor en schenk het water erbij. Voeg tenslotte de kruiden en specerijen toe. Breng het vocht, zonder de deksel, op matig hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en leg het deksel schuin op de pan. Laat de...

Voor ca. 1 liter Wat h...

Lees verder

Mama kookt | Vega curry – zó makkelijk dat zelfs mijn man ‘m kan maken

( sorry schat) Wat heb je nodig? 4 eieren 80 gram zilvervliesrijst 300 gram tomaten 1 grote ui 1 teentje knoflook 1 laurier blaadje Bosje verse koriander 1/2 theelepel gemalen komijn 1/2 theelepel kurkuma 1/2 Spaanse peper, fijn gesneden 1/4 bosje peterselie 150 gram boontjes Peper en zout 1 eetlepel olijfolie Hoe maak je het? Kook de eieren in circa 8 minuten, laat ze schrikken, pel ze en snijd ze in vieren Verhit een eetlepel olie in de wok en fruit de ui en de knoflook. Voeg de kruiden en het laurier blaadje toe en bak die nog 2 minuten mee. Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze toe. Breng de saus aan de kook en laat deze ongeveer 15 minuutjes met...

( sorry schat) Wat heb je...

Lees verder

Mama kookt | Turkse Pizza’s

Onze Turkse Pizza’s zijn altijd een enorm succes. Je maakt ze vrij snel en simpel. Ik maakte de schaap- geit- (en ook koemelk) vrije variant met Feta van Violife, wat er zeker niet minder om smaakte!  Voor 2 personen;  Wat heb je nodig? Voor de pizza’s Kokosolieca. 350 gram runder of lams gehakt 1 theelepel komijnzaad1 eetlepel paprikapoeder2 takjes verse rozemarijn5 eetlepels tomatenpuree1 citroen2 tenen knoflook4 kleine bloemtortilla’s Voor de salade 3 lente uitjes1 groene paprika1/2 komkommer3 tomaten1 bosje verse koriander1 bosje verse dille1 eetlepel extra vierge olijfolie50g feta Hoe maak je het Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe wat kokosolie in een koekenpan en doe daar het gehakt, peper en zout, komijnzaad, rozemarijnnaaldjes en paprikapoeder bij.Bak dit rul en laat het goudbruin worden.Maak de lente uitjes schoon,...

Onze Turkse Pizza’s zijn alti...

Lees verder