Top

Mama bakt

Mama bakt | Billie’s frambozenjam met kokosrasp en chiazaad, snufje kaneel en zónder suiker

Billie houdt van frambozenjam op zijn boterham. Maar wat een hoeveelheid suiker zit er in een potje uit de supermarkt, dat kan anders vonden wij, en dus gingen we aan de slag! Wist je dat jam eigenlijk geen jam mag heten als er geen suiker in zit? Eigenlijk is het dus “ illegale jam”.. Maar wel zelf gemaakt! We bepalen zelf wat voor ingrediënten erin gaan en dat is uiteraard zonder suiker. Voor 1 klein weck potje gebruikte ik; 160 gram frambozen 1/4 appelrasp 40 ml biologische honing 2 tl citroensap 2 tl kokosrasp 1 tl kaneel 1 el chia zaad Doe de frambozen en geraspte appel in een (grote) soeppan en verwarm tot hij licht begint te borrelen. Voeg de honing, het citroensap, de kokosrasp, kaneel...

Billie houdt van framboze...

Lees verder

Mama bakt | Wafels van zoete aardappel

Onze kindjes vinden ze heerlijk! Ze hebben een lekkere bite en voldoende smaak om goedgekeurd te worden door de, iet of wat, kritische eters onder ons. 😉 Wat heb je nodig? ( naast een wafelijzer ;-)) 300 gram zoete aardappelen 3 eetlepels gesmolten kokosolie 1 eetlepel appelazijn 1 eetlepel maïszetmeel 200 milliliter kokosmelk 200 gram speltbloem 2 theelepels (wijnsteen) bakpoeder 1 theelepel natuurlijke vanillepoeder Snufje zout Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 180graden, wikkel de zoete aardappelen in aluminium folie en gaar ze 30-45 minuten in de oven. Laat ze afkoelen. Halveer de zoete aardappelen en hol ze uit. Pureer 200 gram van het vruchtvlees. Laat de kokosolie langzaam smelten en voeg die met de azijn toe aan de puree....

Onze kindjes vinden ze heerli...

Lees verder

Mama bakt | Suikervrije pannenkoekjes in een handomdraai

Heel erg geschikt voor het zondagmorgen ontbijtje 😊 Wat heb je nodig? 50 gram ( spelt) bloem 1 ei ( of banaan) 100 ml melk. Moedermelk, plantaardig; you name it Vind je een ei nog te spannend voor je kleintje of heb je het liever helemaal vegan? Vervang ‘m door een banaan en je krijgt ook een heerlijke pannenkoek! Hoe maak je het? Meng alles door elkaar met een mixer of in de keukenmachine en doe het beslag met een grote opscheplepel in de (evt speciale pannenkoeken) pan en bak totdat de pannenkoek een lekker lichtbruin kleurtje heeft. Smakelijk! ...

Heel erg geschikt voor het zo...

Lees verder

Mama bakt | Mango chips

Een lekker gezond knabbeltje voor tussendoor met de heerlijke zoete smaak van mango. Vooral in zomer is deze hier favoriet maar de kindjes vonden dat het in de kerstvakantie ook prima kon! En het is heel gemakkelijk te maken! Alleen werd hun geduld wel een beetje op de proef gesteld want ze moeten best lang in de oven.. Wat heb je nodig? Een mango Eiwit van 1 ei En hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop het eiwit van 1 ei met een garde goed op. Als je “ achtjes” maakt heb je het, het snelste opgeklopt. Snijd de mango in smalle lange reepjes. Smeer beide kanten van de reepjes in met het opgeklopte eiwit. Leg de...

Een lekker gezond knabbeltje ...

Lees verder

Mama bakt | Appelkaneel -plaatkoek

Heerlijke, suikervrije, appelkaneel plaatkoek. Lekker voor bij de thee of voor in de lunchtrommeltjes mee naar school. Óf voor een kleintje wat er al stiekem van zat te snoepen 😉 Wat heb je nodig? 100 gram (plantaardige) boter 100 gram kokosvet 2 geprakte rijpe bananen 150 gram havervlokken 350 gram speltmeel ( of 350 gram amandelmeel als je glutenvrij wil bakken) 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder Sap van 2 sinaasappels Snufje zout Kaneel 2 grote appels, geschild en geraspt Kokosrasp Hoe maak je het? Smelt de (plantaardige) boter en het kokosvet samen in een pannetje. Prak de bananen en meng deze met de havervlokken, speltmeel, bakpoeder, sinaasappelsap, zout, een flinke snuf kaneel en boter door elkaar totdat er een kruimelig...

Heerlijke, suikervrije, a...

Lees verder

Mama bakt | Choco Snack

Een heerlijk “ snoep” momentje voor tussendoor! Hiermee maak je zo'n 18-20 balletjes Wat heb je nodig? 200 gram (medjoul) dadels 175 gram verschillende ongezouten noten 60 ml kokosolie 2 eetlepels rauwe cacao 1 eetlepel chia zaden 1 theelepel kaneel kokosrasp Hoe maak je het? Laat de dadels ongeveer 15 minuten weken in een bakje met water. Doe de rest van alle ingrediënten in keukenmachine en mix alles goed fijn. Doe vervolgens de dadels erbij en mix nog een keer. Schep daarna alles in een kom en laat het 10 minuten staan. Maak er vervolgens balletjes. Ik rolde er een paar in de kokosrasp en een aantal niet. Leg ze een uur in de koelkast en daarna lekker opeten! ...

Een heerlijk “ snoep” mom...

Lees verder

Mama bakt | Super easy “ kids proof” appel beignets.

Bij oud&nieuw hoort natuurlijk wat lekkers! Wij maakten net deze heerlijke appel beignets, zonder suiker en in een handomdraai. Wat heb je nodig? Drie appels Pakje bladerdeeg Eetlepel kaneel Ei Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de appels in ringen. Haal het hart eruit. Bestrooi ze met kaneel. Leg de stukjes appel op 1 velletje bladerdeeg. En “ pak ‘m in”. Zorg dat je in het bladerdeeg wegwerkt in het rondje. Klop het ei op. Smeer alles in met het opgeklopte ei en plaats op het rooster van de oven. Doe de appelbeignets circa 15-17 minuten in de oven. ...

Bij oud&nieuw hoort natu...

Lees verder

Mama bakt | Jack’s cake zonder vieze dingen

Vandaag bakte ik een verjaardagscake zonder “ al die vieze dingen”. Onze oudste houdt voornamelijk van hartig maar een stukje cake gaat er ook nog wel in op z’n tijd, zeker op zijn verjaardag. Maar dan wel mét wat instructies vooraf. Jack’s cake zonder vieze dingen Wat heb je nodig? 200 gram (plantaardige) boter 4 eieren 200 gram speltbloem 10 gram bakpoeder Snuf zout Vanille stokje Theelepel kaneel En zoals het voor veel dingen in het leven geldt; zolang de basis goed is kun je eindeloos variëren 😉. Dus mocht je wel die “ vieze dingen” willen toevoegen kan dat natuurlijk heel gemakkelijk. Dadels, appels, banaantje, havermout en zelfs een worteltje lenen zich er prima voor om door het beslag te mengen. Hoe maak je...

Vandaag bakte ik een verjaard...

Lees verder

Havermout kaneel muffins

Met een lief klein bakgraag dametje die vandaag lekker een dagje bij mama is, heb ik zojuist heerlijke muffins gebakken. Ze vielen goed in de smaak! ( zelfs met een beetje keelpijn 😊) Wat heb je nodig? Voor 9 muffins 125 gram grove havervlokken 1 rijpe banaan 2 eieren 150 ml haverdrink ( of moedermelk of andere plantaardige drink naar smaak) 1 eetlepel lijnzaad 1 eetlepel kaneel 1 theelepel biologische vanillepoeder 1 theelepel zelfrijzend bakmeel snufje (himalaya-) zout Verwarm de oven voor op 170°C. Meng de havermout, banaan, eieren, haverdrink, lijnzaad, kaneel, vanillepoeder, zout en zelfrijzend bakmeel in de keukenmachine. Laat het geheel even draaien totdat je een egaal beslag hebt Je kunt hier heel makkelijk een appeltje aan toevoegen. Onze kindjes houden daar niet zo van...

Met een lief klein bakgraag d...

Lees verder

Mama zorgt | Gouden melk; het simpele drankje wat je leven kan veranderen

Gouden melk is een eeuwenoud Ayurvedisch drankje uit India. Het bevat buitengewoon unieke eigenschappen voor het lichaam. Het belangrijkste ingrediënt in dit recept is kurkuma. Als je het op de juiste manier bereidt bevat het meer dan 150 potentiële krachtige eigenschappen. Ik ben om! Gouden melk is een drank die profiteert van de voordelen van kurkuma in combinatie met andere gezonde ingrediënten zoals kokosolie en zwarte peper. Het toevoegen van zwarte peper aan kurkuma, zorgt ervoor dat de werkzame stoffen meer dan 1.000 keer beter worden opgenomen. Als je dus van de vele voordelen van kurkuma wil profiteren, zorg er dan voor dat je altijd zwarte peper toevoegt! Dit heeft te maken met het stofje ‘piperine’ in zwarte peper dat het zijn...

Gouden melk is een eeuwen...

Lees verder